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巧克力美味秘密 高达9成证实有益健康

巧克力(图片来源:pxhere)

巧克力可以帮助你更长寿,可以使指甲闪耀有光泽,还可以帮助减肥,很多报导关于巧克力与健康,看完都会让我们想大吃一番。

不少人爱吃巧克力,但巧克力对人体到底是好还是坏,多年来许多研究指出,巧克力对人体其实好处多多,尤其黑巧克力,可以提升记忆力、维系心血管的健康。

不少人最爱的,就是这一颗颗色彩鲜艳、浓郁甜腻的巧克力,但这项点心究竟对人体是有益还是有害,多年来一直是科学家努力探讨的议题。

「巧克力可以帮助你更长寿,可以使指甲闪耀有光泽,还可以帮助减肥,很多报导关于巧克力与健康,看完都会让我们想大吃一番。」

比较许多探讨巧克力与人体健康关联的研究,高达9成证明巧克力对人体其实是有益的。过去40年有大约100份(巧克力相关)研究,其中98份是正向结论,这是很高的数值。

巧克力(图片来源:pxhere)

市面上巧克力种类百百种,上面常常写着不同数值百分比,背后其实代表可可含量,与另外添加物的比例。

记者:「所以%数越高的黑巧克力表示越健康囉?」

巧克力生产人员:「这是很基本的原则,但也不全然正确,因为这个百分比代表可可脂,但大部分来说是对的。巧克力百分比数越高,味道越浓郁,也含有更高的黄烷醇。」

巧克力内含可可豆,里面的黄烷醇食用后可以提高人脑记忆力,吃巧克力也会带来满满的愉悦感。

巧克力生产人员凯西威利:「巧克力背后富含科学,比方说吃的时候脑会分泌1种血清素,会让你觉得很愉悦|画面来源,有加快心跳的感觉。」

巧克力(图片来源:pxhere)

不过巧克力经过加工后,会破坏内部成分,也可能加入更多脂肪、糖,降低可可比例增加甜度,因此专家建议,还是食用纯黑巧克力,营养成分保存最完整。

嘉泉大学食物营养系教授李海容:「我比较推荐食用黑巧克力胜过牛奶巧克力,黄烷醇能增进活性氧自由基,维系心血管的健康。」

巧克力年产值高达189亿美元,商机无限再加上科学研究证实,吃巧克力能为健康加分,也让巧克力魅力继续席卷全球。